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本文目录

主料：茄子3根

辅料：香菜3棵，蒜1头，做法盐3匙

做法：

1,蒜茄视频茄子去蒂洗净，切成两半，家大全放入锅中大火烧开转小火蒸15分钟

2.香菜切段，全蒜茄蒜切末

3.蒸好的家常茄子撕成条

4.加入香菜段，蒜末和盐，做法拌匀腌制，可以腌1天，但其实2小时之后也可以吃了

主料：茄子500克

辅料：蒜2头，香菜1小把，食盐适量

做法：

1.将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊

2.将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮

3.将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚

4.将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀

5.取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好

6.将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存

取500克长茄子洗净，去除两端，竖切成4片，锅中水烧开，茄子放入蒸架上，再另取一碗，放入蒜泥20克，老抽5克，生抽10克，白糖15克，鸡精1克，麻油15克，黄酒15克，香醋3克，姜末10克，用筷子搅拌一下，也放入蒸架上，开大火蒸15分钟左右至茄子变软就熟了。

将茄子取出摆放入盘子里，再将蒸好的蒜泥汁浇在茄子上，保证每条茄子都淋上蒜泥汁以便更好地入味。

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